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老北京芝麻香酥饼以小麦精制粉当作为主料，配合白芝麻、油酥、碱面等等等等副料，进炉烘烤好。油酥是把芝麻油下锅烧开，取之出来精白面粉适量入调和油翻炒，拌匀成稠糊状，教与学-正宗老北京芝麻香酥饼欢迎抢占商机转化成橘红色便可。白芝麻要使用每个粒饱满者，并要要提前来处理，冷水浸泡涨鼓，取出来后控掉水，放置到箩筐之内用掌面捏揉，将其去皮，颠去落脱的皮，趁着尚湿使用。调配色泽用好良醋进到锅烧熟，加上适量全麦面粉制成拌成稠糊状，然后烧开，仍旧加上良醋，掺上沸开的热水变成稀泥状。
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