脆皮 铁板鸭 是运用铁板烘焙，并且以鸭坯作为主要原料而制作出来的一种创新美食。

过去的做法因为滋味平常为人遗忘， 翰香原 饮食文化技术传播机构将这个项目传承下去，进行研究与改良，将原来鸭坯的相对油腻、老柴特色，搭配干爽重香的有属于自身的特色酱汁，利用古法烤制，并且搭配新型铁板做法，改变了曾经的平庸口味，变成年轻族受到欢迎的有属于自身的特色铁板小吃美食。  

理论教学：开店有关介绍，涵盖了店面地址、人员配备、原材料购买等。本项目特色技术详明详情批解，涵盖了原料置买，采购，口味的调整，比例等。开店预算分析及避免存在的风险，创业经营的管理。 

项目吸引人，不见得适用每个人。诸如说你在当地看到实体店面生意说得去，心动了，打算不长时间内开家属于本人的烤鸭门市，但是想着干烤鸭项目，还需学技艺，还需花钱学，并且每天都得购买鸭坯，醃制，焙烤，售鸭子这些费工费事的工作，并且是全年工作，很多人考虑到这些便会不想再去做了。所以说，光自主创业的心和勤劳的性格就把不少人阻搁在自主创业大门口。当然还有如此多方面标准，指导创业- 铁板烤鸭 技术在哪里学的凭味道打天下,去衡量您能否适应自主创业，是否能驾驭住此技术。 
不需要怕多，怕的不过是没有。基于人家有这但我们的更好，人家的优我的新的原则，翰香原美食作为铁板烤鸭的传播服务者，对项目中各种细节都给以了精心的改良优化。口味真实好吃，特色技术更精湛，售价更加实惠，深深受到消费群体欢迎；操作快捷，深深受到创业者喜爱。短短3年多，市场上就开出来了较多店面，不能说不规模。 
鸭坯在地市市场或冻品市场均可以买到。 铁板手撕鸭 ，本指采用手撕之食用的一种营养美味鸭子。铁板手撕鸭选择材料上精雕细琢，苛刻要求。湖鸭，配着适中调料，并结合几十个香粉料，经由长时间的精制，方会成为营养丰富、香味让人喜欢好吃适口美味菜肴。 
培训过程及技术培训内容：介绍鸭所有设备的认知和如何使用；脆皮铁板鸭每一种食材预处理及制作原料介绍；酱料的配制制作工艺和工艺流程，实际操作；粉料制作工艺和工艺流程，实际操作；烘焙技巧；调味做法，涵盖了提取香味、上色的制作工艺及流程；出锅时长的细节掌握以及用什么法子做到卖相十分诱人等；保存技巧及售卖技巧。 
配方精细，好把握。为众多一般创业者提供良好的服务，可以使创业开店者心下泰然。铁板烤鸭用到的的烘焙炉，炉体运用个性突出的相对循环蓄热量。这个特色产品各种味都有，通俗而言，常见的有：五香之味，麻辣之味，香辣之味，孜然风味，蒜香味5大口味。 
铁板烤鸭的经营利润很不错的。一个鸭坯十多元，加之醃制、烘焙以及时间方面的成本，指导创业-铁板烤鸭技术在哪里学的凭味道打天下,遵循中心建议零售价位，每条大约可以收入十一二元上下。这样的收益，正常估计，每日制作与销售八十左右，月收益一万元。低投，大回报，小成本开店创业有望逆袭，不再只是空谈。如果现在你还是没有工作寻找项目，若你目前不愿进行打工，若你现在特想提升自我的收入，您可选择本创业开店产品投入经营，开家属于本人的烤鸭小铺。 
铁板烤鸭培训，成品不油不腻，算得上无烟，美味好吃，老少喜欢吃，是属于一个公众均可消费得起的小吃美食，老少喜欢吃的小吃美食。金黄好吃,皮上有黑白芝麻,骨头脆肉质嫩,味道十分新鲜,不怎么油腻。