技术配套-老北京香酥芝麻饼起源工艺研发
星期一 2024年4月1日 hxy 名吃培训 老北京香酥芝麻饼
选择作饼子这一行,会是一个长久的行业,男男女女皆爱吃的。
老百姓对北京香酥千层饼这个产品应该有所接触,想必听过,靠着生态健康的品牌理念,走入了消费者的心里面,可谓吸引了广大创业者争相投资。那么,哪里有学做芝麻饼的地方,利润大吗?下面不妨跟着小编一起来看看 :
老北京香酥饼 酥口香脆,品尝起来余香绕之于嘴边,用料很讲究,工艺简单,店面分布于大江南北,是投资与经营理想项目。这饼外观金黄、外皮酥脆,软于中,层叠重叠、过唇留香,葱油风味和香甜之味可以满足要求不同的消费者。
很好吃的大饼,让大家一吃令人还想吃!要是味儿一般化,你售得再便宜也未必有人买。就算再怎么好的位置、再棒的服务、再好的卫生也不能弥补这方面不足。假如您口味正,加上合适的服务和卫生,一点儿也不用担心生意不好。味道是不是好,足以决定你的后期发展状况,若是想把事业做强、做分店、连锁店,应工艺好,有着属于自己的特色口味。
北京香酥千层饼红遍了我国的各个城市,在选择食材方面很讲究,让广大消费者都可以接受。技术教学是真的吗?利润方面如何?当然是真的,利润空间大,获得了消费者群体的赞不绝口,吃了觉得可口又好吃。
一般买该饼的消费者群体都是中下收入人群,通常说来确定产品售价,技术配套- 老北京香酥芝麻饼 起源工艺研发,得据当地的消费情况,另外再去看看本地同行的价钱价格是什么样的,刚开始之时要制定一个平均偏低一点的价钱价格,等大家都能认同你店中的产品时候,再去决定后期的发展。这个定位的是否准确会决定往后生意怎么发展!
老北京香酥饼以精细小麦面作为主料,配着芝麻、油酥、食用碱面……搭配原料,转入炉中焙烤而成,内皮又焦又脆,芝麻清香可闻,中间层层酥软,麻酱醇香飘扬,适合普通大众的口味,比较受欢迎!
芝麻饼主要是用烤箱烘焙,一盘12块,外表焦黄,软于中,品尝起来回味不尽,制作风味有甜味的、咸葱味的,五香饼、葱花饼、香辣饼、各样果味饼……。口味各异,老少兼宜,深受老百姓喜爱。
工艺流程:
一、和面。先要把特一粉、盐、松发粉自配料等都加入和面机。
二、将和制好的面团进行压制。
三、撒上葱泥,叠压而成4层。压面机器过一遍。
四、装盘子里面,饧面。
五、烤箱烘焙,要让烘焙烤炉先预热,温度转到上火260度下面火二百八十度,技术配套-老北京香酥芝麻饼起源工艺研发,这样烤出来的大饼金黄外衣,酥口香脆,这样地才会更加的美味。
把称好的水倒进碗启动和面,一边公水一边进行搅拌,需要注意搅拌的时候朝向一个方向,只有这样才可以面团上劲,其后压擀面皮的时候不容易发烂,由里到外搅得无干面粉,用保鲜袋包严醒面约半小时。
小火,锅里淋油,油温度基本热的时候,把饼放入,把盖子盖上焖个三分,一直到小饼 里面也熟透了,倒翻过来烙煎,每面都金黄就可以了。
待到小饼里面也不夹生了的时候,手掌按压的时候,麻利回弹就可以了,爱吃香脆的,敬请注意烙制久一点。
要注意的地方:不能醒发的过头,过头就看起来略有点泡就谈不上好吃了。烤箱烘焙八分时要调转再烤上。
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