创业项目说明- 老北京香酥芝麻饼 怎么做好吃又简单以小博大，做法过程：采用料，干粉10千克、糖与水的混合体十斤、酵母粉60克、专用料100克。 

生芝麻要选用颗粒顶满者，并且提前处理，冷水浸泡胀鼓起来，取出后控去水，转入筐之内用一双手掌揉打，把它去掉皮，筛去脱去的皮，趁着还湿用。进入锅热起来，加少量干粉制成浓稠，再烧沸，持续加入一些醋，掺一些开水制成糊状。 

老北京香酥芝麻饼一盘12块，是采用恒温烤箱经过发酵完毕，饼胚在烤箱的内部烤箱里焙烤十二分钟，上方有生芝麻，经调好的温度焙烤，颗颗金黄香气扑面，再配合上上面自身有的面香味缠绕在一体，口感较好，这么好的美味 翰香原 公司传授与您。 

老北京香酥芝麻饼以精细小麦面为主料，搭配着生芝麻、油酥、面碱诸如此类配搭原料，放进炉中焙烤而成。油酥是将胡麻油放入锅烧沸，取精细小麦面粉少量油炸，成稠糊状，变成金黄色即可。 
这种饼精选制作原料加工与生产，规范化的操作程序，除去很难受到同行业进行复制，还可让商户经由培训之后可轻松制作，宜于生产经营。 
要注意的事宜：压面厚度不要太过于厚实。燃气烤箱不能充分烤熟。大豆油要适量，太油腻大众百姓不喜爱吃。 
搓面先依照配料包，将老面用温水化开，加入面粉等别的原料。厨师机充分拌和均匀，一直把面团儿搅翻的光滑细腻。压面整形转入盘中，进行醒发，先把和完成的面团发酵20分钟，然后分切为用量相差无几的面团剂子，搁到商用压面机内压面机压面，撒点葱花。然后进行醒发。 
将发酵完毕的面片放入烤箱一刻钟上下不等，其间调头一次，才可能烤得更加均匀。移进发面箱，来饧面。温差调之为30度室温，水的温度调之为八十五度。进行醒发20分钟即可以转移到烤箱焙烤了。 
我们压面工作，得要先将面团儿摁压扁，移进商用压面机来压面机压面。压五六遍外表光滑即可以，抹上软酥来分层。然后将它整理转入盘中。 
现在市场上面美味食品较多，都凭着自己尤为好的滋味得到百姓喜欢，那麼老北京香酥芝麻饼是如何在诸多美食中广为流行的呢？现在社会上如此这般多的美味，并非为各类各样皆是营养健康的美味，那麼何种的美味既好吃适口又健康呢？这种饼很受不同的消费者的为之喜爱， 受到小低成本开店创业的真挚欢迎，演变为目前食品市场上面还在流行的开店项目里面之一。 
顺应普通大众的口味，受欢迎！觉得将高糖酵母放进温水之中，高糖酵母使用很是匀，科学证明37度水温搓面是更为合适的，与人类身体的体能接近，高糖酵母在这个温度是实实在在的活跃的，把水倾倒入碗内开始和面，边添加水边搅拌，要注意进行搅拌的时候要一个方向直到面团上劲有弹性，后面擀制面皮的之时不会烂开，自里面到外面拌至没有干面粉，用保鲜膜盖起来发酵二三十分。 
燃气烤箱用前预热。十二分钟每面都金黄即可以出炉啦。这就是咱们刚刚烤完毕的老北京香酥芝麻饼，看上去比较金黄，外面比较酥脆，里面软，准四层，这张饼放凉以后不会发硬。 
老北京香酥芝麻饼是采用燃气烤箱焙烤的，一大盘12大块，各块重量是100克，外酥里松、口味多多、不是油炸，并不油腻，放至变凉不会发硬。这是大众百姓餐桌上爱吃的一种美食。 
应诸多网友的正常需求，今天在此为各位聊一聊。老北京香酥芝麻饼的明细制法与工序工作。希望可以对大家伙能有一些帮助。真诚感谢大家的信赖与支持。 
转小火，锅里加上油，油温基本热之时，将饼放进，可以把小的罩子盖起来闷三分钟，至饼子里烘烤至熟，翻面烙制，每面都金黄即可。要注意饼子的内部烘烤至熟的之时，用手来按压之时，马上回弹即可，爱好吃酥酥脆脆的，可多烙制一些时间。 
将面团儿压得很平涂些油酥，将油酥折在里面，持续压，发觉均了，然后压薄切为片状。铝盘底下垫一张烤纸，在烤纸上撒一些香芝麻，放上面片，在面片的上面撒上香芝麻。 燃气烤箱调温预热150度，4-5分钟，然后把盛载有面片筒壁的铝盘放进，150度燃气烤箱烘烤20分钟，然后掏出翻面，接着烘烤10余分钟成了。着实香。 
此饼子是经由老一代的加工方法以及加上时代配料包所制。翰香原公司制作的更筋道、很耐嚼，怎么吃都香，热吃谈不上腻、不太了吃不散去，味道香美。 
采用料，干粉十斤，酵母粉40克，主要配料50克，温度适中的水4斤。依照配料用量来开始和面。起先我们把饮用水倾倒入厨师机之内。兑入神秘料，兑入干粉开动设备来搅拌，制成光滑的面团儿，即可以上工作台压面工作了。 
老北京香酥芝麻饼有段岁月了，工艺好。如今一旦说到香酥芝麻饼，大多都是指那种咸鲜味的烧饼，该饼趁热吃口感美美的！外表皮儿酥脆让人爱吃，芝麻清香好吃，里面层层葱香，麻酱醇香诱人。